ニュース：メールマガジン
最近の私のクッキングのマイブームは、ヘルシオとホットクックの併用です
登録日：2018/10/26
10月26日 金曜日
こんにちは、勝間和代です。家にはヘルシオのウォーターオーブンが2台、ホットクックが3台ありますが、ヘルシオとホットクックは一長一短なので使い分けが必要です。
例えば決めの細やかな加熱については、ヘルシオが得意です。加熱の温度も時間も、そして焼くか蒸すか温度何度にするかなどについても全て自由自在です。
一方、ホットクックのメリットは何かというとなんと言ってもかき混ぜてくれることです。したがって、なんでもいいのですが、かき混ぜ続けるような料理については、ホットクックが最強です。
それぞれの短所は何かというと、まず、ヘルシオは全体的に水分系は苦手です。元々が天板が中心なので水分がある料理については時間がかかるかこぼれやすくなって、あまり得意でないのです。
ホットクックの短所は何かというと温度調節が難しいので、キメの細やかな管理ができないということと、後かき混ぜ方が多くの場合、色々なものをかき混ぜ過ぎて破壊します。これまで何度崩してしまったジャガイモや豆腐と出会ったことか。
あと、ホットクックのもう一つの欠点は出力が800ワットと小さいため加熱に時間がかかることです。ちょっとした料理をホットクックで一から作ろうとすると最低では20分は必要です。
そこで最近私が開発した技は何かというと
・具材の加熱はヘルシオに
・ソースや水分の加熱はホットクックに
という併用です。例えば味噌汁を作る時にも、味噌を溶かした水を作るのはホットクックに任せ、一方具材についてはヘルシオでソフト蒸しにしたり、まかせて蒸しにして作ってしまいます。
そうすると、どちらの作業も概ね10分から15分で完了しますので、出来上がったところで合わせてしまうのです。
先日もこの方法で、厚揚げときのこはヘルシオのソフト蒸しで70度15分、味噌汁の方はホットクックで作り、両方をあとで合わせたところ、普段ホットクックのかき混ぜ棒で破壊してしまう厚揚げが、実はこんなに繊細でおいしかったのかということで感動しました。
そしてなんといっても最大のメリットは早いことです。ホットクックのみで料理をする時にはまず水分が温まってそこから具材を温めますが、ヘルシオを併用することで、具材は具材で、ヘルシオの水蒸気で温めてしまいますので2倍のスピードで出来上がります。
もしこのメールマガジンを読んでる人で、両方を持ってる人がいたら是非、両方合わせた料理をもっともっと作ってみてください。相当オススメです。
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勝間塾生のリレーコラムをお届けします！
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「私の友達ゆっこが勝間塾なるものに入った？」
(目指せ起業！なさくら・30代・公務員)
けだるい午前の仕事を終え、食堂でAランチのから揚げを頬張ってたら、私の親友ゆっこがいきなり切り出した。
「私、勝間塾に入ったの。特技を活かして起業したいから。」
えっ。ワタシ今、口の中のから揚げ出しそうになりましたけど。
だって、初めて、あなたが起業したいって聞いたのよ。
唖然とするワタシを無視するのか、というより、ワタシの知らない事情をやーーーと教えてくれるのか、滝のように話し出すゆっこ。
この子、なんで、小出しにしないで土壇場で全部カミングアウトするのかしら。
遅すぎるよ。友達だろーーーーーーーーーーーーーー（怒）。
「私ね、色々考えてみたんだけど、私のできることで、他の人のためになったり、価値をギブすることで、お金を得たいの。」
ああ、この子、夢想家で感情的で、多少、現実離れしてるけど、とてーも良い子。ワタシにとって、職場の一番の友達で、血はつながっていないけど、危なっかしくて見てあげてなきゃいけない、可愛い妹のような子。
そんなゆっこが、勝間塾なるもの（ああ、私、有名人好きだから分かる。勝間さんって、あの勝間さんよね。分かるわ。って、オイ私。本音を言ってる場合じゃない。）にだまされて、道を踏み外してはいけない。
私はお姉さんとして、きちんと勝間塾なるものを見極めて、友達のゆっこが変な道に行きそうだったら断固阻止せねばならない。
※ 大事な友達っていうのもあるけど、職場のベストフレンドゆっこが、ここを離れるのを阻止したい。（本心）
「ところで、勝間塾ってどんなんなの？」
「勝間和代さんが作ったオンラインのサロンよ。彼女自身、マッキンゼーで働いたりと、素晴らしいキャリアを積んでいるけど、自分と他の人が、楽しくやっていられるようにというのがコンセプトのサロンが勝間サロンかな。私の理解では。」
ふーん、楽しいとか、ワタシ、そういうの好きよ。
ん、マズイ（爆）。
「しかもね、勝間塾ってね、毎日サポートメールっていう、勝間さんが書いたメールが配信されるんだけど、その中のアーカイブで、嫉妬とか、怒りとかイライラの毒の排除について書いてあってね、それを読んで、そういった毒の排除をしてみたら、嫉妬することも無くなって、そのおかげで、幸福度が増したかな。」
ああ、この子、他の人を妬んだりしない良い子だと思ってたけど、そのおかげだったのね。
「あと、ストレングスファインダーっていう、自己分析のツールだけど、自分を知って、自分の強みを活かすという考え方のもので、それを勉強することで、自分のありのままを受け入れられようになったの。それを教えてくれたのも勝間塾なの。」
「ありのままにって？」
「何ていうか、私は、自分のできない事ばかり気にしていたせいで、劣等感ばかり感じていたけど、自分のできるとことを考えるようになったおかげで、できない自分も許せるようになったり、できないという事実も受け入れられるようになったりしたことかな。」
うーん、なんかいい影響、受けてる気がする。
「それに、私って、自分がないっていうか、社会的な常識とか価値観に囚われすぎてたっていう事に気が付いたの。例えば、収入の安定した仕事に就くことが肝心だとか、社会的なステータスの高い仕事に就くのが良いとか、周りの目を気にしすぎていて、自分がどんなことに喜びを感じるとか、わくわくするとか、そういう一番大切な、一番、幸せになるのに肝心なことを忘れてたのに気づいたの。」
ああ、なんだかんだで、この子、自分の頭で考えた上だったんだ。
「しかも、行動する前に頭で考えて却下したり、他人の反応を勝手に想像して、行動しなかったりしてたけど、行動することの大事さをサポートメールで読んだり、実際に、オンラインのオフ会で、起業とかやりたい事を話したら、ポジティブな励ましや、やりたいことについて、それが更に面白くなるアイディアをもらえたりして、行動したり、自分をさらけ出す勇気も出たの。」
ああ、よかった。この子、結構、引っ込み思案だから、少し心配だったけど、良い風に変わっている気がする。
もう、私には反対できないよ。
だって、友達の幸せを応援できないなんて嫌だもん。
---ここまで---
いかがでしたでしょうか。
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