ニュース：月間アーカイブ 2019年10月

料理を手早くおいしく作る方法

10月31日　木曜日

こんにちは、勝間和代です。

今、新刊で料理の本を作ってるのですが、今回はしっかりとレシピを載せようということになりました。

そこで、その料理撮影のため10品目位を1日で作ることになったのですが、予定よりも、早く撮影が終わりました。なぜかというと、どうも私の料理を作るスピードが、編集者さんの想定よりも結構早かったからです。

私は自分がこれが当たり前だと思っているので、なぜ早いのかということを分析してもらったのですが、

「余計な手順がない」

ということに尽きるようです。

・シンプルな切り方
・シンプルな味付け

の繰り返しです。例えば肉じゃがは

・まとめて低温蒸しをしておいた豚肉

に

・じゃがいもとニンジンと玉ねぎをホットクックで蒸したもの

をあわせて、分量の醤油をかけるだけで終わりです。

編集者さんもこれで肉じゃがができるというのが半信半疑だったのですが、実際食べてみて、いわゆる普通の手順で作る肉じゃがよりもずっとおいしいということに驚いていました。

そして、それを家に持って帰って、お子さんに試食してもらったところ

「これ、おいしい、もっとおかわりないの？」

と聞かれたそうです。

発想は単純で、じゃがいもと肉は、そもそも適温が違うので一緒に料理するのが乱暴だという考えと、さらに醤油は加熱すると不味くなるので、最後にかけた方がおいしいと思うことから逆算した作り方でした。

ゴルフを習ってるときにプロにもよく余計な動きがあると帰ってゴルフのクラブに力が伝わりませんと教えられるのですが、料理も、余計な手順があると味を落とすのではないかと思っています。

なので、手早く作ることと美味しく作ることは両立すると考えています。今は来年頭ぐらいの発売になると思いますので、またタイトル発売日などが決まりましたらお知らせします。

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「自分の限界を感じている方へ、勝間塾がありますよ」
（アヤ☆ワーママ作家 30代 会社員）

「私がかなたを見渡せたのだとしたら、それはひとえに巨人の肩の上に乗っていたからだ。」

この言葉に覚えのある方は多いだろう。万有引力を始めとした多くの発見で有名な、ニュートンの言葉だ。

勝間塾には、高校生から定年後、サラリーマンから経営者まで、多種多様な人間が集まっている。これはつまり、自分ひとりでは到底たどり着けないような”かなた”へ行く為の知見が集まっているということだ。

上辺だけの言葉を交わすママ友、同じ様な価値観の人間が集まる会社……そこから1歩でも飛び出すと、「自分はこんな小さな世界にいたのか」と、驚くほど広い世界を見渡すことができる。

その先に何が待っているかは、あなた次第。今まで考えもしなかった場所に辿り着くことができることは、間違いない。

今からでは遅いだろうか、など考えることが時間の無駄だ。世の中には、定年後に小説を書いてデビューをした作家や、30歳を過ぎて始めたクラシックバレエの監督で大成した者もいる。

人生に遅すぎることなど、決してない。広い世界を見てみよう。あなたも自分では気付いていないかもしれないが、大いなる”巨人”を構成する1人なのだから。

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